Kartoffel-Champignonsuppe für 2 Personen

100g Champignons, 100g Kartoffel, ein knapper 3/4 Liter Wasser, 2 EL Hildegard von Bingen Suppenwürze (oder eine andere Bio-Gemüsensuppenwürze), Mayoran, ein wenig Salz und frische Kresse.

Kartoffel im Wasser aufsetzen und weich kochen lassen (je nach Schnittgröße dauert dies zwischen 15 und 25 Minuten). Nach etwa 10 Minuten die Champignons dazu. Wenn die... Kartoffel weich sind, die Suppe würzen. Ab damit in der Pürierer und mit ein bisschen frischer Kresse servieren.
Wer mag, kann vor dem Pürieren einen Teil der Kartoffel und Champignons herausnehmen und nach dem Pürieren wieder hinzufügen. Dann empfiehlt es sich aber von beiden etwa 150g zu nehmen.

Guten Appetit!